kopi populer

Karakteristik dan Ciri Khas Kopi Nusantara

Indonesia adalah surga kopi dunia, karena tidak ada sebuah negara pun di dunia yang memiliki keragaman dan bermacam – macam kopi seperti di Indonesia. Bayangkan di Sumatera saja hampir semua kabupaten mulai dari propinsi Aceh hingga Lampung bisa tumbuh kopi dengan citarasa yang spesifik. Hal yang sama terjadi di pulau Jawa, Sulawesi, Bali, Nusatenggara, hingga Papua.

Dan artikel kami akan membahas mengenai Karakteristik dan Ciri Khas Kopi Nusantara yang sudah mendunia dan wajib kalian cicipi tentunya.

Ciri Khas Kopi Nusantara Yang Mendunia

Kopi dari setiap daerah (single origin) di Indonesia memiliki cita rasa dan aroma yang khas. Selain dipengaruhi sifat genetik varietas, cita rasa kopi lebih banyak ditentukan kondisi vulkanik dan iklim spesifik dari lokasi kebun kopi ditanam.

Sayangnya, sebagian besar penggemar kopi belum peka untuk membedakan dan mendeskripsikan cita rasa dan aroma kopi. Dan saat ini sudah ada Peta Cita Rasa dan Aroma Kopi Indonesia yang dapat membantu mendeskripsikan cita rasa dan aroma kopi.

Jenis Kopi di Indonesia

Menurut para peneliti kopi dalam satu biji kopi terdapat 800 jenis senyawa volatil (jumlahnya sangat sedikit dan mudah hilang). Karena itu diperlukan keahlian atau tester terlatih untuk mengenalinya.

Berikut adalah beberapa citarasa kopi per daerah yang sudah dirangkum:

  • Arabika Gayo : daun teh hitam, daun salam, bunga melati, legit, dan pisang.
  • Arabika Lintong : sereh, daun sirih, markisa, terong Belanda, kayu manis, coklat
  • Arabika Mandailing : coklat, kemanisan gula kelapa, kayu manis, tembakau, delima
  • Arabika Bengkulu : gula kelapa, semangka, kayu manis
  • Robusta Bengkulu Kepahiang : manis, kepahitan rendah, manis gula merah, tembakau, cengkih
  • Arabika Solok : gurih, kemanisan legit, kayu manis
  • Robusta Masurai Jambi : tektur tebal, pahit getir
  • Liberika Jambi : nangka, tekstur tebal, daun jeruk, pisang
  • Robusta Lampung : jagung bakar, gula bakar, kepahitam pekat
  • Arabika Bogor Cibulao : teh hijau, daun rasamala, coklat dan pala
  • Robusta Cibulao : coklat, manis gula kelapa, teh hitam
  • Arabika Java Preanger : ubi bakar, madu, asam jawa, pandan, pisang
  • Robusta Karawang : tektur sangat tebal, kepahitan tinggi, agak getir
  • Robusta Temanggung : gula bakar, kacang sangrai, tekstur tebal
  • Arabika Wonosobo : manis jeruk keprok, tembakau
  • Arabika Dieng : daun salam, gula merah, pandan, asam Jawa
  • Arabika Ijen : manis gula merah, cengkeh, teh hitam, aroma melati
  • Arabika Argopuro Situbondo : pisang, gula merah, lembut
  • Arabika Kintamani : asam belimbing, kemanisan gula tebu, buah jeruk
  • Arabika Flores : coklat, jagung manis, ketumbar, jeruk, kapulaga
  • Arabika Enrekang Toraja : coklat, kayu manis, nanas
  • Arabika Mamasa Sulawesi Barat: rempah manis, buah pala, asam jawa dan jeruk
  • Arabika Napu – Sulawesi Tengah : aroma nangka, nyaman, manis gula merah, vanili
  • Arabika Wamena Papua : aroma dedaunan, jeruk keprok, daun salam dan kelengkeng
  • Liberika Pangkalan Bun Kalimantan : tektur tebal, nangka matang, kepahitan tinggi

Tujuan dari peta cita rasa dan aroma ini merupakan salah satu langkah dalam mengangkat potensi kopi lokal. Pemahaman pada cita rasa juga menjadi pintu masuk dalam menghargai semua pihak dalam rantai pasok kopi.

Okeh karena itu untuk para pecinta kopi tentu hal yang wajib dan keharusan bagi kalian untuk mencicipi semua kopi nusantara yang ada di Indonesia, karena cita rasa yang unik dan berbeda – beda dari setiap daerahnya menjadikan hal dan pengalaman terbaru bagi setiap para pecinta kopi yang ada di Indonesia bahkan di Dunia.

Untuk pemesanan kopi supaya kegiatan seduh kopi dirumah anda tetap berjalan lancar. Coffeeland Indonesia menyediakan berbagai varian kopi nusantara seperti Arabika Aceh Gayo Specialty, Arabika Papua Wamena Specialty, Arabika Bali Kintamani Specialty, Arabika Flores Specialty, Arabika Java Specialty, Arabika Malabar Specialty, Arabika Sumatera Mandheling, dan Arabika Toraja Specialty. Kemasan mulai 250gr, 500gr dan 1Kg. Untuk informasi dan pembelian dapat menghubungi team marketing kami.